Улун

Улун (кит. трад. 烏龍, упр. 乌龙, пиньинь wū lóng, «тёмный дракон»; также оолонг, улунг и уло́нг — ошибочные варианты транслитерации с английского[1]), или цин ча («бирюзовый чай»[2]) — полуферментированный чай, который по китайской классификации занимает промежуточное положение между жёлтым и «красным».


По классификации по степени ферментации ферментируется на 50 % (в идеале). При его обработке ферментацию не доводят до конца: ей подвергается не весь лист, а лишь его края и часть поверхности. В то же время внутренние слои чайного листа сохраняют присущую им структуру и не ферментируются. Поэтому считается, что «улун» сочетает в себе свойства как зелёного — яркий аромат, так и красного — насыщенный вкус. Различают два подвида — ближе к зелёным (степень ферментации меньше) и ближе к красным чаям (степень ферментации больше).



Новинка
Хит
Нет в наличии

Тан Бей Те Гуань Инь (Прогретый на углях)

4 р.
Нет в наличии

Жоугуй Да Хун Пао, Уишань, Ян Жи Е

8 р.

Женьшень улун классический, мелкий лист

Жень Шень Улун, крупные камни

Показано с 1 по 12 из 37 (всего 4 страниц)