Светлый Шуй Сянь из Чжанпин, Фуцзянь, Лето, 10 г

Чай летнего сбора.

Этот вид чая не особо распространен, так как привязан к месту производства, окрестностям города Чжанпин (漳平, Zhāng píng). 

Светлый Шуйсянь из Чжанпин хоть и родственник уишаньскому Шуйсяню, но сильно от него отличается.  Чайный куст имеет одинаковое название, но на этом сходство заканчивается. Место произрастания и технология производства чая делают два Шуйсяня совершенно разными.  Этапы изготовления чая в Чжанпин похожи на производство Те Гуань Инь, но в конце его не скручивают в плотные "жемчужины". Светлый Шуйсянь всегда прессуют в небольшие прямоугольники по 10 грамм, иногда 7-8 грамм. 

Если вам по душе бирюзовые улуны Светлый Шуйсянь точно стоит попробовать. Аромат чая ближе к травяным, цитрусовым и ягодным нотам.

Заварка имеет свои нюансы, потому что чай спрессован. С одной стороны удобно - открываешь упаковку и знаешь что там 10 гр чая. Если все заварить на небольшую компанию - очень удобно, весы не нужны. Но если пить одному или вдвоем - придется делить надвое. Аккуратно шилом разделяем на две части вдоль плоскости. Если делить поперек или на большее количество частей – чай будет очень крошиться, вкус получится другим.