Шайхун со старых деревьев, 2024 год, Фермер Ван Лэй

С одной стороны это классический Дяньхун, красный чай, но сделан по старой технологии и проходит этап сушки на солнце. Шай - солнце, Хун - красный, Ча - чай. Все просто! Кроме того, сильный аромат дают листья со старых деревьев. Молодые плантационные деревья не могут дать такого богатства вкуса. Этот представитель из Лей Да Шань, достаточно удаленной от цивилизации и не так популярен как Лао Бань Чжань, Наньноу или Паша, которые его окружают.  Обычно здесь делают шен ча, но с началом двухтысячных в угоду спросу пробуют делать и другие популярные сорта. В итоге получился необычный микс классического красного профиля и силой шенов со старых деревьев. Новичкам рекомендуем не заваривать много, что бы понять как он будет воздействовать. 

В сухом листе отчетливый запах кураги. В прогретой гайвани проявляются вишня и жимолость. С первой заварки приходит классический вкус дяньхунов и сладость. На крышке гайвани сильный запах еще горячего вишневого компота. Последующие заварки выводят на первый план древесность пуэрных деревьев. Заварки по прежнему короткие, чай быстро отдает настой. В середине проливов появляется ощущения глинтвейна: согревает и бодрит. Выдерживает 5 быстрых проливов и дальше резко уходит на спад.