Шен пуэр из Лао Ман Э Гу Шу Хуан Цзинь Е, 2023 год

Сухой лист имеет сдержанный аромат лемонграса и едва заметные сухофрукты.

Лист продольно скручен но не полностью. Ферментация ниже среднего, много "зелени".

Вкус классический для Ман Э, но не так много горечи как ожидалось. Чай легкий, но в то же время сильный по вкусу.

Обратившись к китайским источникам станет понятно, почему чай именно такой.

Полное название 老曼峨古树黄金叶 (Лао Ман Э Гу Шу Хуан Цзинь Е). Первая часть Лао Ман Э - это место происхождения, сейчас это своего рода культурно-исторический чайный заповедник. Гу Шу - означает древние деревья. Самое интересное в последних трех иероглифах 黄金叶, переводятся они как желто-золотые листья. Так же есть другое название - 黄片 Хуа Пянь желтые кусочки (ломтики, листики). 

Такие листья появляются в процессе сортировки чая, по стандартам такой лист не достаточно хорош и в процессе производства он становится желтым, а не темным. Такие листья делятся на два типа: старые листья которые выросли не в этом году и свежие листья, но не имеющие достаточной влаги для ферментации. С одной стороны в них меньше кофеина и полифенолов, но вкус мягче, меньше горечи. Лист выдерживает больше проливов чем обычно, прекрасно подходит для варки. 

Для людей которые жалуются, что их желудок не принимает молодые шен пуэры, такой чай подойдет лучше. Он меньше раздражает ЖКТ.

Во времена плановой экономики в Китае такой чай не попадал в продажу по строгим стандартам и его пили только чайные фермеры. Специально его производить тоже накладно, старые листья на высоких деревьях собирать сложно. В чайных садах, за которыми ухаживают и регулярно собирают чай - старых листьев тоже мало. Можно считать сорта Хуа Пянь как побочный продукт шен пуэров, так же как Чайные головы Шу пуэра или пуэрную смолу. Цена Хуа Пянь обычно в 1,5-2 раза ниже чем добротный шен из основной партии по стандарту.

Если вы стремитесь к тому что бы разобраться с чаем со старых деревьев - это отличный вариант.