ГАБА чай Руби №18, Тайвань, 25гр

При первом вдохе аромата чая ощущаются сладкие и цветочные ноты, которые характерны для сорта Руби №18. Присутствуют легкие фруктовые оттенки, напоминающие спелые ягоды и мед. 

Чай можно заваривать проливами или настаиванием, как вам удобно. При первом глотке вкус раскрывается сладостью, которая плавно переходит в богатые и насыщенные ноты. Присутствует лёгкая фруктовость, напоминающая малину или чернику, с тонким оттенком карамели. Вкус хорошо сбалансирован, с легкой кислинкой, которая добавляет свежести. 

Чайный куст Руби №18 — это сорт, который был выведен на Тайване и стал популярным благодаря своим уникальным характеристикам. Начальным предназначением этого культивара стало производство красного тайваньского чая. 

Но в последствии, энтузиасты экспериментировали и с другими технологиями обработки чайного листа в результате чего получился удачный чай по технологии GABA.

Технология производства чая по методу GABA основана на использовании специальных условий для ферментации чайных листьев, что приводит к повышенному содержанию гамма-амино-масляной кислоты. Сокращенно от Gamma-AminoButyric Acid получилась приставка к названию чая.

На одном из этапов производства листья помещаются в герметичные контейнеры, где создаются анаэробные условия (отсутствие кислорода). Это важно для активации специфических микроорганизмов, которые способствуют образованию GABA.

Этот процесс может длиться от нескольких часов до нескольких дней. После завершения ферментации чайные листья сушатся для остановки процесса и сохранения полученных свойств, после чего они упаковываются для продажи.